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   魚(yú)糜中的水分含量怎么測(cè)定呢？在魚(yú)糜生產(chǎn)中，要求水分含量控制在80%，若是用恒重法的話，時(shí)間好像比較長(zhǎng)，剩下的魚(yú)糜放著里面的蛋白質(zhì)會(huì)變性的啊。

  魚(yú)糜是一種新型的水產(chǎn)調(diào)理食品原料。將魚(yú)糜斬拌后，加食鹽、副原料等進(jìn)行擂潰，成粘稠的魚(yú)肉糊再成型后加熱，變成具有彈性的凝膠體，此類(lèi)制品包括魚(yú)丸、魚(yú)糕、魚(yú)香腸、魚(yú)卷等。由于魚(yú)糜制品調(diào)理簡(jiǎn)便，細(xì)嫩味美，又耐儲(chǔ)藏。但是魚(yú)糜中的水分含量怎么測(cè)定呢？在魚(yú)糜生產(chǎn)中，要求水分含量控制在80%，若是用恒重法的話，時(shí)間好像比較長(zhǎng)，剩下的魚(yú)糜放著里面的蛋白質(zhì)會(huì)變性的啊。因此冠亞SFY-80Y魚(yú)糜制品水分測(cè)定儀液晶觸摸屏顯示及操作，非常簡(jiǎn)便，可觀，性能及參數(shù)*于烘箱水分檢測(cè)方法。

烘箱+天平水分檢測(cè)儀操作：

  取潔凈鋁制或玻璃制的扁形稱(chēng)量瓶，置于101 ℃～105 ℃干燥箱中，瓶蓋斜支于瓶邊，加熱1.0 h，取出蓋好，置干燥器內(nèi)冷卻0.5 h，稱(chēng)量，并重復(fù)干燥至前后兩次質(zhì)量差不超過(guò)2 mg，即為恒重。將混合均勻的試樣迅速磨細(xì)至顆粒小于2 mm，不易研磨的樣品應(yīng)盡可能切碎，稱(chēng)取試樣（至0.001 g），放入此稱(chēng)量瓶中，試樣厚度不超過(guò)5 mm，如為疏松試樣，厚度不超過(guò)10 mm，加蓋，精密稱(chēng)量后，置101 ℃～105 ℃干燥箱中，瓶蓋斜支于瓶邊，干燥2 h～4 h后，蓋好取出，放入干燥器內(nèi)冷卻0.5 h后稱(chēng)量。然后再放入101 ℃～105 ℃干燥箱中干燥1 h左右，取出，放入干燥器內(nèi)冷卻0.5 h后再稱(chēng)量。并重復(fù)以上操作至前后兩次質(zhì)量差不超過(guò)2 mg，即為恒重。

公式：

M1-M2

X= _______×100%.................

   M1-M3

魚(yú)丸快速水分測(cè)定儀（快速法）：

安裝：放置配件開(kāi)機(jī)，根據(jù)屏幕上的提示進(jìn)行操作

校準(zhǔn)：放入20克標(biāo)配砝碼，點(diǎn)擊屏幕校準(zhǔn)，自動(dòng)校準(zhǔn)稱(chēng)重

取樣：取樣到儀器內(nèi)，自動(dòng)稱(chēng)重

測(cè)試：點(diǎn)擊開(kāi)始測(cè)試，全自動(dòng)測(cè)試及報(bào)警

水產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)圖

魚(yú)丸快速水分測(cè)定儀技術(shù)參數(shù)：

1、稱(chēng)重范圍：0-70g

2、水分測(cè)定范圍：0.00-100%

   ★干重測(cè)定范圍：100-0.00%

   ★測(cè)試空間為2cm（特殊)

3、測(cè)試模式：快速

4、樣品質(zhì)量：0-60g

5、★加熱溫度范圍：當(dāng)前環(huán)境溫度-180℃

                   溫度誤差：±0.5℃

6、特制400w環(huán)形加熱源

7、水分含量可讀性：0.01%.

8、★顯示：彩色7寸液晶觸摸屏

★操作模式：全屏幕觸控式

★屏幕分辨率：800x480

9、溫度窗口：實(shí)時(shí)顯示當(dāng)下環(huán)境溫度

    環(huán)境溫度顯示誤差：±0.5℃

10、★顯示參數(shù)八種： 水分值(%)，干重（%），當(dāng)前溫度（℃），設(shè)定溫度（℃）,

當(dāng)前重量（g）,初始重量（g）,測(cè)試時(shí)間（S）,判別時(shí)間（S）

11、雙重通訊接口：RS 232（打?。籙SB（計(jì)算機(jī)）（可選配件）

12、外型尺寸：380×205×325(mm)

13、電源：220V

14、凈重：4.5Kg