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 水分活度值對食品的營養(yǎng)、色澤、風味、質(zhì)構以及食品的保藏性都有重要的影響。水分活度儀一般來說，食品的水分活度越低，其保藏期就越長，但也有例外，例如，如果脂肪中的水分活度過低，則會加快脂肪的酸敗。因此，食品中水分活度的測定具有重大意義。因此冠亞推出GYW-1肉制品水分活度儀解決客戶包裝中因水分超高，影響肉松微生物滋生，快速控制肉松水分活度，確保保質(zhì)期長短。

肉松水分活度測試儀技術參數(shù)：

(1) 供電電壓：交流100～240V(47～63Hz)

(2) 工作環(huán)境：溫度0～50℃

濕度0～95%RH

(3) 測量范圍：溫度0～50℃

活度0.000～0.990

(4) 測量精度：溫度± 0.2℃

活度±0.015（@25℃）

(5) 重 復 性：≤0.005

(6) 分辨率: 0.001AW

(7) 測量時間： 一般樣品10～15分鐘(長時間為60分鐘)

(8) 測量通道：單通道

(9) 校準方式: 自動校準(校正值補償) 標準飽和鹽溶液

(10) 顯示方式：大觸摸彩屏800×480 DOTS

(11) 顯示速度：實時顯示檢測曲線

(12) 操作方式：觸摸

(13) 輸出方式：微型打印機

(14) 通訊方式:RS232

(15)功 耗：10～20W

(16)外形尺寸：300mm×260mm×150mm

從水分活度定義很容易看出，在預測食品的安全性和預測有關微生物生長、生化反應率以及物理性質(zhì)穩(wěn)定性等方面，水分活度是極其重要的。通過測定和控制食品的水分活度，可以做到以下幾點：

（1）預測哪種微生物是潛在的敗壞和污染源；

（2）確保食品的化學穩(wěn)定性；

（3）使非酶氧化反應和脂肪非酶氧化降到小；

（4）延長酶的活性和食品中維生素；

（5）優(yōu)化食品的物理性質(zhì)，如質(zhì)構和貨架期

特點：

1.采用高精度進口傳感器.檢測精度高,具有性能穩(wěn)定.

2.專業(yè)的人性化設計，觸摸彩屏顯示，可設定屏幕背光亮度，實現(xiàn)人機交互界面.

3.測量時間短，操作簡便。

4.實時打印輸出功能、曲線繪制功能。

5.可開啟多通道同時測量，可根據(jù)被測物不同進行時間設定。

6.能夠更方便的進行數(shù)據(jù)的記錄和采集，可供后期數(shù)據(jù)的比較與分析。