注水牛肉的成因：為了讓牛肉的重量更重，看上去更新鮮、從而賣更多錢。無良商人會(huì)在牲畜屠宰前后注水。注水能夠使牛肉看起更加漂亮，容易銷售，也會(huì)讓他們的腰包更加鼓起。

注水牛肉的危害：買到注水牛肉的顧客不僅僅損失一點(diǎn)錢，牛肉的口感也會(huì)比較差，zui嚴(yán)重的是注水牛肉含有很多細(xì)菌，嚴(yán)重影響人體健康。

怎樣分辨注水牛肉：注水肉的肉質(zhì)發(fā)白發(fā)亮表面光滑，用紙巾一壓，紙巾變得濕潤(rùn)，手按壓后，壓痕留在肉上，而沒有注水的肉顏色黯淡，有些微黏性。手指按壓后，壓痕會(huì)回彈。但是，若注水肉被絞成肉糜。此時(shí)肉眼就很難分辨。這個(gè)時(shí)候就需要牢記一個(gè)原則：便宜沒好貨。

冠亞肉類水分含量檢測(cè)儀?工作原理：

  《冠亞牌》SFY-30R肉類水分測(cè)定儀是深圳冠亞水分儀公司新研制的率水分測(cè)定儀器，采用率的烘干加熱器-高品質(zhì)的紅外線燈管（符合國標(biāo)），對(duì)樣品進(jìn)行快速、均勻的加熱，樣品的水份持續(xù)不斷的被烘干。整個(gè)測(cè)量過程，儀器全自動(dòng)的實(shí)時(shí)顯示測(cè)量結(jié)果：樣品重量、含水量、測(cè)定時(shí)間、加熱溫度等；應(yīng)用了烘箱干燥法原理，測(cè)定結(jié)果與烘箱法水分測(cè)定具有良好的一致性，工作效率卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烘箱法水分測(cè)定，一般樣品只需要幾分鐘即可測(cè)量完畢，因此受到廣大用戶的青睞與好評(píng)。

肉類水分含量檢測(cè)儀?參數(shù)：

1、稱重范圍：0-30g
  ●可調(diào)試測(cè)試空間為3cm、5cm、10cm
  ●SFY商標(biāo)8931081
  ●SFY水分儀號(hào)：2005301013706
2、水分測(cè)定范圍：0.01-100%
3、稱重zui小讀數(shù)：0.001g
  ●JK稱重系統(tǒng)傳感器
  ●CMC計(jì)量許可證00000018號(hào)（生產(chǎn)許可證）
4、樣品質(zhì)量：0.5-30g
5、加熱溫度范圍：起始-160℃
  ●加熱方式：應(yīng)變式混合氣體加熱器
  ●微調(diào)自動(dòng)補(bǔ)償溫度15℃
6、水分含量可讀性：0.01%
7、顯示7種參數(shù)：
  ● 水分值，樣品初值，樣品終值，測(cè)定時(shí)間，溫度初值，終值，恒重值
  ●紅色數(shù)碼管獨(dú)立顯示模式
8、雙重通訊接口：RS 232
  ●具有與打印機(jī)、電腦連接功能（可選配件）
9、外型尺寸：380×205×325(mm)
10、電源：220V±10%
11、頻率：50Hz±1Hz
12、凈重：3.7Kg

肉類水分含量檢測(cè)儀?注意事項(xiàng)：

1、取樣程序應(yīng)使所取原始樣品盡可能有代表性，取樣部位和樣品量能滿足分析項(xiàng)目的特殊要求，取樣量不得少于分析用樣、復(fù)驗(yàn)和留樣備查的總量。
2、取樣工具應(yīng)清潔、干燥，不得影響樣品的氣味、風(fēng)味和水分組成。
3、鮮肉必須用剔除脂肪、筋、腱后的肌肉，檢樣和復(fù)樣應(yīng)冷藏保存于密閉容器內(nèi)，防止樣品變質(zhì)或水分損失。
4、采樣后應(yīng)盡快安排檢測(cè)，分析樣品較多不能超過24小時(shí)，備查留樣應(yīng)保存在0-4℃之間，防止肉樣解凍時(shí)水分損失。
5、若檢測(cè)結(jié)果水分含量超過77％，判定該被檢樣品水分含量超標(biāo)，為不合格品，而不能隨意判定為“注水肉”。根據(jù)《生豬屠宰管理?xiàng)l理》第十一條規(guī)定：“定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）屠宰的生豬產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的，不得出廠（場(chǎng)）。

本月關(guān)鍵詞：

肉類水分含量檢測(cè)儀